البيانات الببليوغرافيةالباحثفاطمة فايز الخطيبالجامعةجامعة البعثالكلية / القسمكلية الهندسة الكيميائية والبترولية / قسم الهندسة الغذائيةسنة المناقشة2011الدرجة العلميةماجستيراللغةالعربيةلم تُسجل مراجعة بيانات المصدر بعد. راجع المصدر الأصلي قبل الاعتماد.عن الرسالةلم يُضف وصف أو ملخص موثق لهذه الرسالة بعد.رسائل من التخصص نفسهالهندسة الغذائية / تقانة حيويةدراسة تأثير إنزيم بكتين ميتيل استراز وكلور الكالسيوم على متانة بعض منتجات الخضار والفاكهة المسلوقةتأثير المستحضرات الأنزيمية وطرائق تحضير العجين في جودة الخبز العربي